超簡單的抱蛋煎餃食譜 – 15 分鐘上桌（只需要煎餃、蛋、蔥花）

在台灣從沒煮過飯的我，出國之後開始著迷於下廚（相信很多留學生都跟我一樣），想把各種超簡單的食譜紀錄下來，第一篇就來寫的「抱蛋煎餃」！先上一張美美的圖：

我用的都是 Trader Joe’s（缺德舅）的泰式蝦煎餃（Thai Shrimp Gyoza），其實這一款煎餃本身已經很夠味很好吃了，每一口都可以吃到蝦子和淡淡的薑味，但拿來做成抱蛋煎餃之後的好吃程度會更加倍！

抱蛋煎餃材料（1 人份）

1. 煎餃 9 顆（不用解凍，直接從冷凍庫拿出來即可）
2. 蛋 1-2 顆（加越多顆蛋越厚、要悶越久）
3. 蔥（也可以不加）

*泰式蝦煎餃一包有 18 顆（USD 4.99），2 人份的話就是 18 顆煎餃全下、2-3 顆蛋，其餘步驟都不變、改用大一點的平底鍋

抱蛋煎餃作法

步驟 1：把煎餃放到鍋子裡排整齊

步驟 2：加水到鍋子中（大概米杯 0.3、淹到煎餃的 1/5 高），轉中大火，蓋上鍋蓋等水收乾

步驟 3：準備蛋液 + 蔥花（我都加 2 顆蛋）

步驟 4：將蛋液倒入鍋中轉中火，蓋上鍋蓋悶到蛋熟

步驟 5：蛋熟之後就可以起鍋囉（喜歡煎餃脆脆的人可以轉小火再悶 30 秒）

煮菜真的很療癒，常常作業寫到一半寫不下去就跑去廚房切蒜頭，希望我能保持寫下去的熱情，之後有一個新手食譜分類 😎

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